المحكوكة
عندما نتحدّث عن الأكلات الشعبية كثيرا ما تقدّم أسماء كثيرة يجهلها البعض لاختلاف تسمياتها من جهة إلى أخرى أو لاقتصار طهيها في بعض الجهات دون غيرها ومن هذه الأكلات ذات التسميات المتفرّدة نذكر " المحكوكة " ، و لإعداد هذه الأُكلة نستعمل السميد حسب عدد الأشخاص مع إضافة قليل من الملح و الزيت و الماء و يتم عجنه في خليط ثم نقصّ العجينة إلى مربّعات , توضع في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقع هرسها و دقّها ثم نذيب السكر في الماء و يُغلّى و يضاف إليه عصير الليمون و يُرشُّ عليها ، وقبل تقديمها للضيوف يتم تزيينها بالفستق و الجوز و "الدقلة" و كان الأهالي قديما يُفضّلون وضعها في " تبسي " ذو الفصّيْن الأصفر و الأخضر .